菜系及功效:精品主食 乳母食谱青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
鸡肉炒
饼主料:
小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
鸡肉炒饼辅料:胡
萝卜50克,
油菜50克,
木耳(水发)15克,
鸡蛋清10克,淀粉(
玉米)15克
鸡肉炒饼调料:料酒10克,
姜汁7克,
葱汁8克,大蒜(白皮)10克,盐3克,
鸡精5克,
味精2克,植物油20克
鸡肉炒饼的做法
1. 将
面粉用温水和成软团;
2. 将面团擀成饼;
3. 把饼放入饼锅内烙熟;
4.
鸡肉切抹刀片;
5. 饼及
胡萝卜、油菜、
木耳均切菱形片;
6. 鸡片用
精盐1克、蛋清、淀粉上浆;
7. 勺内加油,下入鸡片滑至断生;
8. 下入胡
萝卜、油菜、
木耳、煸炒;
9. 下入饼片及料酒、
葱姜汁、蒜片、
精盐、
鸡精、
鸡汤、
味精炒透,出勺装盘即成。