材料:
豆腐30克，
火腿肉15克，
冬菇15克，猪
瘦肉丝15克，水发
海参15克，水发
鱿鱼15克，
鸡蛋1个，淀粉1勺，
葱花1勺，
酱油1勺，
猪油1勺，
味精适量，
胡椒粉1勺，
醋1勺，盐1勺，
猪油少许，清汤（
鸡汤）1大碗
做法:1.取一个干净的碗，将
鸡蛋打散打匀。
2.将
豆腐、
冬菇、
海参、
鱿鱼分别切成细丝后，连同猪
瘦肉丝一起，放入
砂锅中，加入清汤，加入盐、
味精、
酱油，大火煮开。
3.放入湿淀粉勾芡后，改小火，加入打好的
鸡蛋。
4.将胡椒粉、
醋、
葱花以及少许
猪油，放入事先准备好的干净大汤碗中。
5.看到锅中的蛋花浮起后，即开大火猛煮，等材料煮熟，看到肉丝随汤上下翻滚时，一起倒入准备好的大汤碗中即可。
