咖喱
土豆烧
排骨用料
主料：
猪小排600克、
土豆500克、
洋葱1个
辅料：油15克、盐6克、
番茄酱5克、料酒10克、咖喱粉3克、
生抽8克
咖喱土豆烧
排骨的做法：
1.准备好原材料。
2.
排骨切成小块。
3.
排骨凉水入锅焯水，水里加入适量料酒。
4.
土豆切成块。
5.洋
葱切成片。
6.坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，加入适量
番茄酱稍微炒一下后放入
排骨翻炒，加入适量
生抽、盐、咖喱粉，翻炒均匀。
7.加入适量开水，大
火烧开后改中火，盖上盖子煮半小时。
8.另外用
平底锅放入适量油烧热，放入
土豆慢慢煎至金黄。
9.将
土豆和洋
葱放入
排骨的锅里煮熟。
10.汤变浓稠了出锅。
烹饪技巧
1、焯好水的
排骨不宜用凉水冲洗泡沫，如果要冲洗用烫水，用凉水冲洗后肉质太紧;
2、
排骨炒好后加入开水煮，不要加凉水;
3、
排骨要先基本煮熟后下入
土豆。
