葱爆
羊肉准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
切片
羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白
醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大
葱段15段，切丝大
洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白
芝麻2茶匙（10克），
鸡精1/2茶匙（3克），
香菜15克，白砂
糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），
生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
做法：
1.
羊肉用
生抽、
鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒
羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋
葱丝、蒜片、
葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的
羊肉入锅一同翻炒，并调入
白醋、香油、白砂
糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白
芝麻，连锅一同端上桌即可。
