菜系及功效：
家常菜谱
工艺：炒
咖喱
牛肉土豆的制作材料：
主料：
牛肉50克,
土豆150克
调料：菜油10克,
酱油15克,咖喱粉5克,盐5克,淀粉5克,
葱,
姜各5克
咖喱牛肉土豆的特色：
操作简便，风味独特宜人
[制法]
1、将
牛肉自横断面切成丝，将淀粉、
酱油、料酒调汁浸渍
牛肉丝；
土豆洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放
葱、
姜炝锅，再将
牛肉丝下锅炒散后，将
土豆丝放入，再加入
酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。提示：如愿吃脆的，可把
土豆丝浸于冷水中，洗漂去
土豆丝中淀粉后再炒，如不浸漂，
土豆丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。
