材料:
鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板
豆腐2块，青
葱1支，
辣椒1条，
沙拉油适量，
面粉适量，蒜仁5个，
姜片10公克，水200㏄，
酱油2大匙，冰
糖1小匙，米酒1大匙，乌
醋1/2大匙
做法:
1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2.板
豆腐切小片；青
葱切段；
辣椒切片，备用。
3.热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板
豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许
面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、
姜片、作法2切好的
葱段和
辣椒片，以中火爆香，再加入水、
酱油、冰
糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板
豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌
醋，最后以小
火烧至入味即可。
