菜系及功效：其他菜系
咖喱鸡丁汤的制作材料：
主料：鸡脯肉55克,猪
五花肉55克,
火腿15克,
青豆10粒,
口蘑15克,玉兰片15克,料酒15克,
酱油15克,
味精2克,
鸡蛋半个,干淀粉75克,
鸡汤500克,细盐,
葱,
姜,胡椒面,香油各适量。
咖喱鸡丁汤的特色：
色泽黄亮，味辣清香
做法：
1、将
葱头与
鸡肉分别切成小丁备用。
2、炒锅置火上，放入油烧热，倒入
葱头丁、咖喱粉至焦黄出香味时，倒入鸡汤烧开，加入细盐、
味精、
辣椒面，调好口味。
3、最后将
鸡肉丁和大
米饭一起放入汤内烧开，改小火煮至米烂肉熟，起锅盛入汤碗内即成
