原材料:当年的仔母鸡，配料：
葱姜和蒜蓉
具体做法:
1.首先把鸡烫一下，然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾，主要是利用水的热量把它浸透，这样泡熟的
鸡肉比较嫩，
2.鸡煮熟以后把调料放一下，首先把蒜蓉放到一个小碗里面，把
姜切成
姜末，再切点
葱花，然后进行调味，调味加点
糖，少量的盐、
味精、
醋、香油过鸡的鲜汤用
鸡汤把它给调匀。
3.下面把鸡剁一下，在切开的鸡上面还带有少量的
血丝，这样能够保证鸡的嫩度，码的时候一定要准确，在摆放中还是很有学问的。然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了。
