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如何选购牛肝?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  质量好的牛肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面不能有水泡,手摸有弹性;反之,颜色暗淡, 没有光泽,表面萎缩,起皱,有异味,则为不新鲜。

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