家常
木须肉材料干白背
木耳3朵 干黄花10克 猪
里脊300克
黄瓜1根 大
葱8片
鸡蛋2个调料：料酒3毫升
酱油1汤匙（15毫升）盐3克 香油1毫升 淀粉3克
糖3克 水淀粉30毫升
做法 1）用冷水将
木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。
木耳用手撕成片，黄花切成段。大
葱切片。
黄瓜刷净后切成菱形片。
2）将猪
里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。
鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4）锅中再倒入油，油热后放入大
葱片爆香，倒入猪
里脊片炒至变色后，放入
木耳片和黄花段翻炒几下，调入
酱油，盐，
糖和少许水，继续炒2分钟。
5)将
鸡蛋和
黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
五彩木须肉
材料
猪肉、
鸡蛋、
木耳、黄
花菜、
蒜苗、胡
萝卜、
黄瓜做法 1、将
瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀
2、将
鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋
饼，不烫手时切成蛋皮丝
3、再将
木耳切成丝，
胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段
4、炒锅烧热放入植物油，放入
瘦肉丝炒变色
5、放入
木耳和胡
萝卜炒软，放
酱油盐炒匀
6、放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可
