主料：油皮150克,
榨菜50克,胡
萝卜100克,
香菇（干）50克,绿
豆芽100克,
韭黄50克,
姜15克
调料：盐3克,白砂
糖3克,
胡椒粉2克,香油5克,淀粉(
豌豆)10克
做法：
1.
香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，
胡萝卜，
榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，
韭黄分别洗净，
韭黄切段。
2. 用2汤匙油爆香
姜丝，胡
萝卜，
榨菜，放入
香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，
韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.
豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4. 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入
素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
