糯米有利于养
血止
血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的
糯米肉丸子。
材料:
糯米130克，
猪肉馅200克（略肥），
鸡蛋2个，
酱油8毫升，
精盐5克，
胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，
姜末5克，清水20毫升
做法:1.将
糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让
糯米蒸后更糯。 然后将
糯米沥干水分放入碗中备用。
2.
猪肉馅装入搅拌盆内，放入
鸡蛋、水淀粉、盐、
姜末、蒜末、
酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的
糯米中滚动，直到肉丸上粘满了
糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将
糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
