菜系及功效：
家常菜谱
红烧
冬瓜原料：
冬瓜500克，
葱油40克，
花生油35克，甜酱25克，
酱油25克，
白糖10克，
精盐3克，
味精2克，
葱、
姜未各少许，水淀粉20克，
高汤100毫升。
红烧冬瓜制法：
(1)将
冬瓜去皮、去籽瓤洗净，切成3厘米长、L 2厘米厚、2厘米宽的块。
(2)锅内加
花生油烧热，下入
葱姜末、甜酱，再入
冬瓜、
酱油、白
糖、
精盐、
味精、高汤，开后转微
火烧至
冬瓜软烂时勾芡，淋上
葱油搅匀，盛盘即成(
冬瓜要切成大小薄厚均匀的块，以免炒时受热不均；另外，
冬瓜吃烂，一定要将
冬瓜烧烂出锅)。
红烧
冬瓜特点：味鲜成，下饭菜。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白
冬瓜，为葫芦科植物
冬瓜的果实。全国各地均有栽培。
冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制
糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故
冬瓜有“减肥瓜”之称。
