用料：猪
五花肉，蒜，
姜，
香菜，盐，
糖，
鸡精，
酱油，秘制红油，
芝麻，香叶，大料，
花椒，豆蔻，
茴香做法：
1、把整块的
五花肉放到装有
姜，香叶，大料，花椒，豆蔻，
茴香和
酱油的锅里煮半个小时，这样处理的肉味道很好，除了做
蒜泥白肉也可以做回锅肉，蒜切成蒜泥。
2、把煮好的
五花肉放到凉水里泡上10分钟，然后切成薄片，装到盘子里放上少量的
酱油上锅再
蒸15分钟，这样做的目的是为了把
猪肉的肥油都蒸出来确保口感不是很油腻，蒸好后把盘子里蒸出的油和汤汁倒掉。
3、调汁，把蒜泥放到一个碗里，然后放入秘制红油，
芝麻，
糖，盐，
鸡精，少量的
酱油（一定不要放的太多影响味道）后淋到蒸好的肉上，放上香菜就可以了。
该答案来自
做菜网官方网站
