菜花的营养价值:

　　1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

　　3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

　　4. 解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;

　　菜系及功效：私家菜脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

　　口味：五香味 工艺：炸烹

　　煎牛里脊片的制作材料：

　　主料：牛里脊肉175克

　　辅料：土豆(黄皮)150克,扁豆25克,菜花25克

　　调料：小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油(炼制)25克,盐5克,胡椒粉3克

　　煎牛里脊片的特色：

　　色泽金黄，质地酷脆，鲜香微辣。

　　教您煎牛里脊片怎么做，如何做煎牛里脊片才好吃

　　1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。

　　2.当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。