食材明细:高筋面粉280克 燕麦片20克 奶粉1大勺 鸡蛋液 28克 清水 140克 干酵母 2小勺 黄油 23克 细砂糖 15克 盐 3克
制作步骤
1. 除黄油外的所有原料投入面包机里,选择8的和面功能搅拌20分钟。
2. 加入黄油,继续搅拌20分钟。
3. 取出面团滚圆,放入容器里盖上湿布进行基础发酵至2-2.5倍大。
4. 取出发酵好的面团,分割成二等份,再分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 松弛完毕,取一份面团,用擀面杖擀长。
6. 用手自上往下地卷成卷。
7. 将卷成卷的面团再一次擀长。
8. 继续由上往下卷成卷。
9. 将整形好的面团排入吐司模具里。
10. 吐司模表面盖上湿布,放入烤箱里,烤箱里放入一碗开水,关上烤箱门,进行二次发酵。
11. 面团二次发酵至吐司模的九分满,取出。
12. 预热烤箱230度,送入吐司模230度,下层,烤35分钟。
13. 将吐司切片,可以制作自己喜欢的三文治。
