主材：新鲜土鸡、
板栗配料：
葱、
姜、蒜
调味料：盐、
生抽、老抽、料酒、冰
糖1、新鲜土鸡洗净斩大块，
板栗去壳去皮用清水浸泡，
姜大块、蒜整粒拍破，
葱白整段。
2、热锅凉油，下鸡块翻炒，待
鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰
糖、
葱、
姜、蒜炒至冰
糖溶化。
3、将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加
生抽、老抽炒匀上色。
4、加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂
煲，将
葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。
5、大
火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入
板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至
板栗酥烂即可。
