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三亚小吃大全_三亚特色小吃美食介绍

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三亚米花

简介

米花是三亚人喜爱的风味小吃之一。其制作是采用糯米粳米各半洗净后,用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花;然后用较浓的红拌均,放在四边围小板的大块长形木板上压实,再加上红浓汁铺面,待凉干后即可切块食用;还可用于开水冲,待冷却后,食用起来又是一番别致的风味。

地址:三亚车站、第一市场、第二市场和超市内均有卖。

做法

原料:爆大米花70克、白50克、清水35克、植物油2勺、碎适量、葡萄适量、熟芝麻1大勺

做法:

1.备好食材,爆米花是外买的,碎炒熟。

2.炒锅烧热,倒入少量植物油,然后晃动炒锅,使油沾满整个锅内壁。

3.倒入白和清水搅匀,开小火熬煮稀,其间用筷子搅拌一下。

4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。

5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡,稀颜色变成浅咖啡色。

6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀,使每粒爆米花都裹上稀。

7.然后再快速倒入配料。

8.翻拌均匀。

9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油,或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模),用铲子压实,放一边凉透。

10.彻底凉透后,将米花倒扣出来。

11.然后用刀分割成小块,装入密封袋中保存,以免受潮回软。

小贴士:

配料可以根据个人喜好选择。

熬煮稀时火候要小,以免熬煮过度,变成浅浅的咖啡色即可。

拌料时要快,以免稀凝固,拌料不均匀,影响成品的品质。

凉透的米花非常脆,在切的时候最好用有锯齿的刀,切出的米花形状会比较美观。

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