土豆炖茄子是东北风味的菜品，但土豆炖茄子的做法却各有千秋，小编最喜欢的是土豆炖茄子的家常做法，将茄子和土豆炖得软软的，留一些汤汁，是拌饭的神器。

土豆炖茄子的做法一

食材准备

茄子400克，土豆400克，猪肉400克，烤肉酱1份，骨汤2杯（可用清水代替）。

方法步骤

1.茄子洗净，掰成小块，铺在电高压锅内锅的最底层。

2.土豆去皮、切块，码放在茄子上面。

3.猪肉切片，放在土豆上，均匀地淋上烤肉酱，最后加入骨汤。

4.闭合电高压锅锅盖，选择“中压”档，时间设定为15分钟，自动烹制即可。

小贴士

用电高压锅烹制的这道菜非常软烂，虽然没放油，但在高压烹饪时，最上面一层猪肉片的油脂已经渗透到下层的茄子和土豆里，入味足、口感棒。