7.泡脚肉末烤茄子

　　主料：茄子一根、猪肉末200g。

　　辅料：葱、生姜、盐、孜然粉、朝天椒、泡椒、青椒、蒜瓣、料酒、生抽、玉米粒

　　步骤：

　　1.首先将茄子去头去尾，一开四，在表面打上十字花刀。

　　2.姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。

　　3.锅中放入油，下入茄子，煎至一面变色后，翻边煎另一面，接着在茄条上均匀撒上少许盐、少许孜然粉，再翻面，同样撒上少许盐、少许孜然粉，淋入适量食用油，煎至茄子变熟，有香味后，盛出，摆盘。

　　4.锅中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，将肉末倒入锅中，翻炒至变色，香味溢出时，加入玉米粒、青椒粒，均匀翻炒，加少许盐，淋入适量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盘中，就大功告成啦!