蘑菇是一种营养丰富的菌类食材，有很多种蘑菇，平时常见的是白蘑菇，它可是很多名菜的的主要食材。鼎鼎大名的小鸡炖蘑菇相信是无人不知无人不晓的，同时也是常备的汤料食材，偶尔做一次蘑菇汤也是不错的，蘑菇具有养胃的功效，为了能做出各种各样的蘑菇汤，我们需要一起变身采蘑菇的小姑娘，一采就是一箩筐。

奶油蘑菇汤的做法

食材准备

蘑菇，淡奶油，洋葱碎，黄油，面粉，虾，鸡蛋，盐，胡椒粉。

方法步骤

1、将100克的黄油放入锅中，上火，加热融化；

2、加入120克的面粉，将面粉炒熟，炒香后倒入800ml左右的凉水，搅匀；

3、另取锅，烧热，放入少许黄油，下入洋葱碎炒香，放入蘑菇和虾同炒；

4、炒熟以后倒入另一个烧面酱汤的锅中，一起煮，煮开后加入100克的淡奶油；

5、然后放入少许盐和白胡椒粉，调匀后出锅即可。

蘑菇鸡蛋汤的做法

食材准备

蘑菇300克，鸡蛋2个，食盐3克，葱5克，香菜适量，油适量。

方法步骤

1、蘑菇用水清洗干净后，切小待用；

2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，葱和香菜切段；

3、去炒锅，倒油烧热，放入葱花炒香，将蘑菇放入锅中，加少许盐翻炒；

4、翻炒入味后，加入适量水没过蘑菇，烧开后倒入鸡蛋液；

5、搅动待蛋液成蛋花后，加入适量香菜出锅即可。

青菜蘑菇汤的做法

食材准备

青菜1小把，蘑菇100克，木耳适量，葱花适量，鸡精，香油少许。

方法步骤

1、将蘑菇用盐水浸泡片刻，洗净后切片；

2、炒锅中放入油爆香葱花后倒入蘑菇翻炒片刻；

3、然后将炒好的蘑菇倒入汤锅中，加入木耳和适量水煮开；

4、煮至木耳，蘑菇熟后放入少许盐和鸡精，下入青菜，略煮软；

5、即可关火，淋上香油出锅。

蘑菇的营养功效

蘑菇的品种很多，也有不同的营养效果，其中香菇具有增强免疫力，预防感冒的作用，还有的蘑菇能止咳化痰，镇痛，抗癌。此外蘑菇含有大量营养成分却热量低，具有常吃不发胖的效果，这将是减肥朋友的福音。