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油麦菜怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

油麦菜含有丰富的钙、铁、蛋白质以及大量的维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜的做法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料,熟食可炒食,可涮食。其口感鲜嫩清香,味道独特。

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油麦菜的做法

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食材准备

油麦菜豆豉鲮鱼罐头、盐、鸡粉、生抽、料酒、生粉、蒜茸、丝、红椒丝。

方法步骤

1、将油麦菜洗净切成大段,鲮鱼罐头打开,取出鲮鱼,切成细条状。

2、烧热水,水沸时将油麦菜倒入,略焯1分钟左右,断生即可。

3、倒入少量油在锅中,油热后下入油麦菜,加适量水、盐、鸡粉、生抽、白,煮约半分钟。取出装盘备用。

4、倒油入锅,油热时放入蒜茸、丝、红椒丝爆香。

5、待香味散发出来时,加入豆豉鲮鱼豆豉,煸炒片刻后放入适量料酒。

6、将锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。

小贴士

放调料要适量,因为豆豉鲮鱼已经够咸了,可以将盐省略,只放生抽

家常油麦菜的做法

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食材准备

油麦菜、干辣椒、油、盐、蒜、、老抽、鸡精

方法步骤

1、将油麦菜洗干净,切成大段备用。

2、干辣椒切成小段,蒜切末,切丝。

3、锅里放油,烧至7成熟时放入切好的辣椒、蒜、爆香。

4、香味散发出来后放入油麦菜,爆炒片刻。

5、放入适量盐、鸡精、老抽,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、酱油生抽不能放得太多,否则炒出来的菜会失去清淡的口味。

油麦菜怎么做好吃

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食材准备

鲑鱼肉、油麦菜冬笋条、火腿条、韭黄、盐、胡椒、高汤

方法步骤

1、将鲑鱼切成片状,加入适量调味料腌制。

2、将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

3、鲑鱼卷泡上嫩油。

4、将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

5、将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

小贴士

1、这道菜可调节生体机能,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。

2、胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃油麦菜