油麦菜的色泽淡绿、吃起来又脆又嫩，口感特别的好，但是这只是成功炒出来的油麦菜，如果炒的不成功，那么吃起来的味道就会有点苦涩，那么油麦菜究竟怎样炒才好吃呢？今天小编就为大家介绍一下油麦菜的做法大全！
食材准备
方法步骤
1、首先将油麦菜洗干净，沥干水，切成小段备用。
2、将鱗鱼罐头打开，倒出一半，然后将鱼分开。
3、在锅里放油、加入蒜蓉、放入油麦菜大火爆炒一下起锅。
4、在锅里再次倒入少许的植物油，将剩余的蒜蓉倒入。
5、然后将鱗鱼和豆豉倒进去，加入适量的水、料酒、稍微煮一下。
6、然后将油麦菜倒进去，勾一点薄芡，搅拌均匀即可出锅。
蒜蓉油麦菜的做法
食材准备
方法步骤
1、首先将油麦菜洗干净，根部去皮切成片，叶子用手扯成两半备用。
2、将蒜处理干净，然后切成蒜泥备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油烧热以后，将火调成小火，将蒜泥放进去。
4、当蒜泥爆出香味的时候，将油麦菜放进去，多翻炒几下。
5、当油麦菜变软的时候，将鲜贝露放进去，继续翻炒，然后加入一点点的水。
6、然后将剩下的蒜蓉全部放进去，加入一点的盐，搅拌均匀就可以出锅了。
豉香肉片油麦菜的做法
食材准备
油麦菜、猪肉片、豆豉、油、盐、蒜、姜、料酒、白糖、生粉、酱油。
方法步骤
1、首先将蒜剁成蒜蓉备用。
2、将猪肉放入一个碗中、加盐、油、姜丝、料酒、白糖、生粉腌制几分钟。
3、将油麦菜洗净，切成大约5厘米长的额段状备用。
4、在炒锅中加入适量的油，油热以后加入腌制好的猪肉片，肉变色的时候放入蒜蓉、豆豉爆香。
5、闻到香味的时候，将油麦菜放进去，油麦菜变软的时候加入一点点的盐以及生抽就可以了。
小窍门
1、油麦菜是一种特别容易熟的菜，因此当猪肉快熟的时候再放油麦菜。
2、豆豉不要太早放，会黑菜的。
3、油不要放的太多，油麦菜太多油不好吃。
