随着交通运输业的发展，新鲜的海带可以运往各地。在烹调方式和口感上，干海带和新鲜海带都有所不同，我们该如何选择呢，马上来看看两种海带的多种做法吧。

海带的做法大全之木耳拌海带

食材准备

新鲜的海带丝100克，木耳20克，洋葱少许，香菜、酱油、味精、盐、蒜各适量。

方法步骤

1、将木耳泡发好后撕成小朵，海带丝洗净后切段，蒜捣碎；

2、将木耳和海带丝焯水后装入调味碗中；

3、洋葱切丝，香菜切段；

4、在碗中放盐和蒜，以及切好的洋葱和香菜混合；

5、加盐、醋、味精、蒜泥拌匀即可。

海带的做法大全之剁椒拌海带

食材准备

干海带适量，剁椒、料酒、食盐适量，鸡精、酱油、醋、麻油、糖、油各适量。

方法步骤

1、海带泡发后切丝；

2、烧水，加料酒，水开后将海带丝焯水沥干；

3、海带丝中加入食盐、鸡精、酱油、麻油等调味料；

4、剁椒用油煸炒后浇在海带丝上；

5、将海带丝和调味料拌匀即可食用。

海带的做法大全之排骨海带汤

食材准备

排骨500克，干海带50克，盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克。

方法步骤

1、将海带泡发后切块，排骨用料酒焯水去腥；

2、姜切片，葱切花；

3、取煲放入排骨和姜片炖2小时；

3、放入海带、味精、食盐继续炖1小时；

4、出锅前撒葱花即可。

小贴士

沙煲慢慢煲出来的汤比高压锅的更加醇厚。

海带的做法大全之海带汤

食材准备

干海带20克，牛肉50克，芝麻油少许，酱油、盐适量，蒜少许。

方法步骤

1、将海带泡发后沥干切丝，蒜剁碎，牛肉切沫；

2、中火起锅，用芝麻油炒牛肉，并加入酱油和食盐调味；

3、煸炒片刻后加水煮和海带；

4、加入蒜泥后转小火煮20分钟即可。

海带的做法大全之海带卷

食材准备

海带100克，胡萝卜适量，山药适量，莴笋适量，酱油，红糖，耗油少许，油少许，姜末少许。

方法步骤

1、海带洗净后上蒸锅蒸10分钟；

2、胡萝卜、山药。莴笋切小条，海带切宽条；

3、用海带将胡萝卜和山药以及莴笋包裹放入蒸锅中蒸20分钟；

4、起油锅，放姜爆香，倒入酱油红糖和耗油加水调汁；

5、烧开后淋在出锅的海带卷上即可食用。