卷饼包含很多种，春卷，手抓饼都算是卷饼的种类，卷饼的做法非常多，当然做卷饼之前得先做好卷饼的皮，，这皮可以烙，也可以蒸，做法不同，口感自然也不同，至于各位喜欢哪一种，可以都尝试一下。
卷饼皮做法大全图解：烙卷饼皮
食材准备
面粉150克，油适量，水适量。
方法步骤
1、面粉加水，调成稀糊状，具有较好的流动性；
2、锅烧热，均匀的抹上油，舀入一勺面糊，转锅摊开；
3、形成一个圆饼，小火慢慢烘焙，饼皮卷边后翻面，烙成型即可。
小贴士
刚开始掌握不好锅的温度和面糊，多试几次就好。
卷饼的做法大全图解：蒸卷饼皮
食材准备
面粉，水，油适量。
方法步骤
1、面粉中分次加入适量水搅成雪花状，然后揉成光滑面团盖布静置半小时；
2、将面团分成小剂，然后擀成大而薄的面饼，刷一层油，就可以叠放；
3、整锅中水烧开，将有油一面朝下，放入盖锅蒸5分钟左右即可。
卷饼的做法大全图解：家常卷饼
食材准备
卷饼皮，肉丝，白菜，胡萝卜丝，油盐，酱油，胡椒粒，蒜末适量。
方法步骤
2、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，然后加入肉丝，酱油炒变色；
3、放入胡萝卜丝翻炒出锅后将白菜炒熟加些胡椒粒；
4、用卷饼皮将炒好的菜卷起即可。
食材准备
土豆1个，面粉80克，蒜苗1适量，鸡蛋2个，彩椒少许，食盐少许，醋，水，花椒粉， 小葱，蒜蓉辣酱，辣椒油适量。
方法步骤
1、将土豆丝去皮洗净切丝，放入清水中浸泡去淀粉，彩椒切丝，蒜苗切段待用；
2、炒锅烧热放入适量油，放入葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，加入盐，醋，花椒粉调味；
3、翻炒至土豆丝变软后加入蒜苗炒匀关火待用；
4、面粉加清水调成稀糊，然后加入葱末拌匀，平底锅烧热少许油倒入稀糊；
5、转锅使之均匀铺在锅底，然后倒入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，均匀铺在饼上；
6、中火将饼烙至上色，然后翻面，淋上少许油，煎上色后关火，放入炒好的土豆丝；
7、刷上蒜蓉辣酱，放入一些香菜，辣油等，将饼卷起即可。
