芝士意大利面的做法大全 芝士意大利面的营养价值和热量介绍
来源：家常菜网 分类：食材百科 时间：2017-01-14 15:07:07
芝士意大利面是意大利面中比较有名的一道餐点，即使是同样的芝士和意大利面，因为酱料选择的不同、烹饪手法的不同，其口味和风味也不同。这种多样化恰恰就是意大利面的魅力所在.
我们都知道，不同的食材和酱料搭配不同的意大利面种类，其风味和口感可以千变万化。这就是意大利面受众群比其他食物更加广泛的原因，也是它的魅力所在。单单只是芝士意大利面的做法，就已经非常多种，我们这就来介绍一下吧！
材料：意大利面300g、培根200g、杏鲍菇200g、荷兰乳牛乳酪牛奶500ml、花生油35g、食盐适量、味精适量、罗勒适量、披萨草适量、面粉30g。
做法：杏鲍菇切成片，培根切成小片。煎锅里加少许油，烧至7成热。倒入杏鲍菇煸炒至变软，倒入培根一起翻炒。加入适量的黑胡椒粉进行调味，然后再讲炒好的捞出备用。煎锅里倒入30克的油，倒入面粉，用铲子，不停的顺时针慢慢转动，把面粉和油炒匀，加入芝士片，倒入500ml牛奶，搅拌均匀，加入适量的披萨草和罗勒。倒入前面煸炒好的培根和杏鲍菇。加适量的盐和味精进行调味，酱就好了。取一煮锅，加适量的水，煮沸，加少许盐。下意大利面煮10分钟左右。捞出沥干水分。和酱料一起搅拌均匀即可食用。
材料：香肠8条，切片，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，去皮切片，碎芝士（碎奶酪）140克，干九层塔碎1汤匙，蕃茄2个，切片，意大利面(任何一种)4人份量。
汁料：份量仅供参考，茄汁3汤匙，番茄酱4汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水120毫升。
做法：意大利面先按照包装的说明煮熟，沥水，再加1汤匙橄榄油(或食油)搅匀，放于烤盘中。快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜茸，加洋葱和1茶匙盐炒软；加香肠炒香及炒熟，加入蕃茄炒香，再加入汁料炒匀，汁开后淋于意大利面上，再洒上芝士，放入烤炉用约摄氏200度烤至芝士金黄，洒上香草即成。
芝士意大利面的做法虽然很多，但是基本上都离不开芝士与意大利面，因此，想要了解芝士意大利面的营养价值，我们首先来了解一下芝士和意大利面的营养价值吧！
1、芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有芝士奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。芝士奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。芝士奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
2、意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
当然搭配更多不同的食材和酱料做成的芝士意大利面，其营养价值也不能一概而论，喜欢芝士意大利面的风味的朋友们不妨多尝试看看哦！
芝士意大利面虽然美味，但是很多怕胖的朋友们基本上都不敢吃太多，就怕芝士意大利面的热量较高容易长胖。那么，芝士意大利面的热量高吗？我们这就来了解一下吧！
意大利面因为种类的不同，其热量不能一概而论，就通心面来说，每100克的通心面的热量为350大卡，比同分量的其他面食相比，热量不能算高。
而芝士一般由牛奶制作而成，制作1kg的奶酪芝士大约需要10kg的牛奶，因此，芝士又被称为“奶酪奶黄金”。除含有优质蛋白质外，芝士还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。每100克芝士的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。当然不同种类的芝士的热量是不一样的，大部分保持在300卡路里左右。所以吃芝士不宜吃太多。
总的来说，芝士意大利面相对来说热量还是比较高的，喜欢吃又怕胖的朋友们确实不能多吃哦！
芝士意大利面的做法非常多样化，但基本离不了芝士和意大利面，因此，我们挑选好了芝士和意大利面，基本上一盘香喷喷的芝士意大利面就成功了一半。那么，芝士意大利面的食材挑选应该怎么样呢？我们来了解一下吧！
1、芝士的挑选。芝士也叫奶酪，从包装上看，天然奶酪的配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌(具体菌种视产品而定)、凝乳酶和食用盐四种原料。而再制奶酪除了干酪外，还会有黄油、白砂糖等成分。因此，消费者应该首选天然奶酪，因为其含钙量高，且添加剂少。但是，现在市面上的奶酪大多属于再制奶酪，消费者在挑选时应该看营养成分表，蛋白质和钙含量高、脂肪和钠含量少的比较健康。值得提醒的是，并不是所有带有“奶酪”二字的产品都含有奶酪成分，大家要确定其产品配料表中含有“干酪”二字，并且其位置越靠前越好，最好能排在第一位。
2、意大利面的选择。如果我们中国老百姓去超市选择进口产品，当然是会首选知名度比较高的进口产品的牌子。但除此之外，我们需要了解意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地。意大利面的种类的选择是要根据酱料的口味来选择的。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。此外，意大利面的选择还有干面和鲜面的选择。这个就根据个人喜好了。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦。
因此，芝士意大利面的食材挑选对于不太讲究的吃货们来说，未免有点眼花缭乱，当然，如果不是特别介意芝士意大利面的口感的朋友们，也不必过分讲究，最重要的是吃得开心哦！
芝士意大利面的做法虽然多样化，其风味也多样，受众很广，但是芝士意大利面也有它的宜忌人群哦！我们需要来了解一下！
一般人群均可食用。不过奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
而有些意大利面会含有麸质，对于有“麸质过敏症（CeliacDisease）”的人来说，别人视为美味的面筋食品却无异于“毒药”，会导致人体的免疫和消化系统同时异常。因此，这一类人群就不宜食用意大利面了，以免发生过敏性反应。
