泡芙的做法

泡芙是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，泡芙这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下泡芙简单的做法。

泡芙食材介绍

主料：

黄油(35g) 牛奶(60g) 盐(1g) 低筋面粉(46g) 鸡蛋(56g) 糖(12g) 淡奶油(120g)

辅料：

电动打蛋器(一台) 搅拌盆(一个) 搅拌刀(一把) 手持打蛋器(一台) 烤盘(一个) 油布(一张) 圆形裱花嘴(一个) 裱花袋(一个)

泡芙的做法步骤:

1.面糊制作阶段：搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状。停火。

2.面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊散热至不烫手。

3.把鸡蛋用手持搅拌器打散，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入三分之一的蛋液，用同样的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀。

4.预热烤箱：170度预热10分钟。

5.成型阶段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。

6.铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。

7.挤泡芙了。将裱花袋边缘翻上来，现在开始挤泡芙，裱花嘴距离烤盘1厘米，垂直的大力挤，收尾时轻轻的转圈提起。挤好一盘泡芙，就可以开始烤了，170度烤30分钟，呈金黄色。烤好的泡芙放在一边冷却。

8.馅芯制作阶段：奶油馅芯，将奶油和糖倒入搅拌盆中，高速打发至纹路清晰的固态奶油状。

9.挤奶油馅，将裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，把裱花嘴漏出来，将奶油装进去。取来冷却好的泡芙，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌进去

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