干锅焗大虾的材料：虾、青笋、芹菜、土豆、葱、蒜苗、蒜、姜、海椒、干红椒、大红袍花椒、青花椒、香叶、芝麻、油、油泼辣子、盐、蔬菜味精。

干锅焗大虾的做法：

1、虾洗净，剪去虾脚、取出泥肠。青笋、芹菜、土豆洗净后，切成条，葱和蒜苗剁成大节、蒜和姜切片。

2、坐锅倒油烧热，下入切好的土豆条炸至金黄捞出备用。

3、做过到水烧开，先将虾在开水中汆一下，颜色一变即可捞出控干水份。

4、热锅倒油，油量要大，先将海椒和2种花椒、葱段、蒜片、姜片下锅煸香。将虾也放进锅内油煎出香味继续翻炒。

5、锅中虾子煸出虾油后，将油泼辣子放进锅内。翻炒，再将芹菜节、青笋节和油炸土豆条一同放入锅内，调入盐和味精，迅速炒匀。

6、炒匀后关火，在锅内撒上白芝麻。另起一锅，热锅倒油将干红椒放进锅内，油开后，直接泼进虾锅里，盖上锅盖，2、3分钟后，即可。学做菜