豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。

    主料

    北豆腐1块  豆瓣酱1小勺

    辅料

    生抽酱油1小勺  白糖2克  料酒1小勺  葱1根

    家常豆腐的做法

    1.将豆腐切成厚片

    2.锅烧热，（初学者可以采用不粘的平底锅）放下油

    3.油热了，下豆腐煎

    4.面煎好再翻另一面煎到微黄

    5.淋入生抽，料酒及豆瓣酱，还有一点糖（如果觉得不够咸最后加入）

    6.加入少量水焖煮一会

    7.水份少了加入葱花就可以出锅了

    烹饪技巧

    煎的时候要注意手法，不然易碎。 盐可以在最好后再添点。

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