这款
蛋糕是我第二次做，第一次失败的一塌糊涂，
不得不将
淡奶油和
巧克力统统扔掉，心疼在所难免
却也总结出一些失败原因，
虽然这次也没有百分百成功，不过已见雏形，
相信下次会做的更好。。
如果你是可可控，这款蛋糕我极力推荐
如今儿子已经彻底迷上它了
真的是仨字就可形容：浓、醇、香
孟老师
蛋糕卷的方子，
制作过程中总结的失败经验，
希望会对你有所帮助
1、蛋糕在整个制作过程中最好保持低温，在空调房制作最好不过
2、我们要准备好凉水、热水还有冰块
3、
巧克力和
黄油的溶点很低，不需要太热的水，例如
巧克力，水太热反而会变苦
4、夏天打发
淡奶油最好垫冰块，
奶油糊制作完成后也要连盆垫在冰块上冰镇
5、通常，蛋糕卷在温热的时候卷最好，不容易断裂，但是这款蛋糕我们应尽量放凉，否则一旦抹上
奶油夹心馅你会发现，蛋糕体的热度会使其呈油水分离的状态，这样就很难卷起了
6、这个蛋糕夏天一次做要做太多，
香蕉和
巧克力都是不宜放入冰箱的食物，冷藏一次后最好尽快吃掉
为可可控量身打造-----
巧克力香蕉蛋糕卷
蛋糕原料：
无盐
黄油 25克，
蛋黄 4个，细砂
糖25克（蛋黄用），无
糖可可粉20克，冷水20克（凉水）
蛋白4个，细砂
糖60克（蛋白用）
低粉45克
夹心陷原料：
淡奶油80克，
巧克力 80克
淡奶油120克，细砂
糖15克
香蕉1-2根
蛋糕做法：
1、无盐
黄油放入无水容器中隔热水加热至溶化，热水温度不需要太高。
2、蛋黄加细砂
糖隔热水加热打发至呈乳化状的蛋黄糊。天气太热不隔热水也可，即使隔了热水也要打一会立马离开，然后再加热。避免持续加热而使蛋黄凝结。
3、筛入无
糖可可粉搅打均匀
4、加入凉水继续搅打均匀
5、蛋白打至中性泡发 （打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂
糖，，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3
糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3
糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可）
香蕉的功效与作用
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于
香蕉性寒，故脾胃
6、取1/3蛋白糊切拌均匀，再取1/3蛋白与之混合，最后全部倒入蛋白糊中，切拌均匀
7、将
低筋面粉分三次筛入到蛋糕糊中，切半均匀
8、取少许蛋糕糊放入融化的
黄油碗中，切拌均匀
9、将步骤8的蛋糕糊倒入步骤7的蛋糕糊中，切拌均匀
10、将切拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，震一下气泡
12、
烤箱中层 150度 25分钟 ，轻轻拍打，无沙沙声并有弹性即可取出，揭去边缘的油纸晾凉
夹心馅：
1、
巧克力加
淡奶油隔水融化，搅拌均匀
2、
淡奶油加细砂
糖搅打至浓稠时将步骤1的
巧克力糊放入
3、搅打至浓稠（大概7分发）
4、搅打好的夹心馅连盆一起放在冰块上冰镇备用
巧克力的营养价值
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像
椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜
巧克力的社会
蛋糕卷：
1、可可蛋糕片晾凉至稍微有余温，翻面，底部垫油纸
2、将夹心馅均匀的涂抹在蛋糕片上
3、将
香蕉并排放入一头，可以切成小块
巧克力的营养价值
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像
椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜
巧克力的社会
4、用擀面杖辅助将蛋糕卷顺势卷起，不要像卷
寿司那样用力压，轻轻卷起即可。
5、用油纸包起放入冰箱冷藏1小时即可食用。
香蕉的营养价值
香蕉别名焦子、蕉果、牙蕉，为芭蕉科植物甘蕉的果实。果实长而弯，果肉软，味道香甜：大多数
香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的尖苞蕉原产于以马来西亚为中心的东南亚地区(包括中国南部)，在远古年代已有
