主料：一杯纯
黄油,先置室温软化； 一杯细粒白砂
糖；4个
鸡蛋；一小匙香草精；21/2杯
中筋面粉；一小匙碎
柠檬皮；5个
苹果,去皮,各切成4瓣,去心；4大匙粗粒白砂
糖；3大匙
杏仁薄片。
做法：
1. 预热
烤箱至175℃。一个9寸直径外圈和盘底可以分开的
蛋糕烤盒抹油并薄撒
面粉，拍去多余
面粉。
2. 在大型容器中加入已软化的纯
黄油和细粒白砂
糖，用打蛋器打匀。加入
鸡蛋，一次一个，每加入一个后均以中速打一分钟。加入香草精，拌匀。
3. 混合
面粉、发粉和碎
柠檬皮，加入前项油
糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌匀。倒入已抹油撒粉的烤盒中。
4. 将
苹果心朝下，均匀排在面糊表面。撒上粗粒白砂
糖和
杏仁薄片。放进已预热的烤箱烤50-60分钟，或用牙签或竹签插入蛋糕中央，若拔出时不粘湿糊即可。
5. 移出烤箱，凉10分钟后，用小刀在烤盒周围划一圈，除去烤盒外圈，底部留着，一起在铁架上放凉。
