提子海绵
蛋糕
原料：蛋3个、细砂
糖25克、盐1.5克、
低筋面粉60克、
玉米淀粉9克、
牛奶12克、
黄油30克，提子干适量
做法：
⒈将
黄油和
牛奶放在一起隔水加热，化后继续放在水盆里保温。全蛋坐在水温40度左右的热水中打匀。
2、加入细砂
糖。
3、到泡沫细腻，颜色更浅，蛋液体积有明显膨大，观察蛋液捞起来比较稠，滴下去的痕迹不会立即消失的状态，刮刀挑起少量蛋糊，中间划口子，不聚拢表示打发成功。
4、加入过筛的低筋
面粉和
玉米淀粉翻拌成面糊。
5、取一部分面糊加入到
黄油和
牛奶的混合物中拌匀。
6倒入全部面糊翻拌均匀。
7、用小勺子舀进纸杯或者模具中，八分满即可，洒提子干，轻震模具。
8、入预热170℃的
烤箱，下层，上下火，20分钟左右。
