原料：
鸡蛋2只、
低筋面粉50克、
黄油50克、水60克、
牛奶40克、盐1.5克、
白糖5克、
巧克力50克、鲜
奶油适量
做法：
1、将
牛奶、水、盐、
糖和
黄油全部倒入锅中加热，待
黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀
2、
面粉过筛，一次加入
牛奶混合物中搅拌
3、轻轻搅拌至看不出白色
面粉时，关火。
4、
鸡蛋打散，分几次加入糊内，每次都搅拌均匀，最后提起搅拌器，面糊滴落时成三角形即可。
5、烤盘铺烤纸，将面糊挤到烤盘上，用手指沾水将面团表面整理出形状
6、180度25分钟至金黄色。
7、将
鲜奶油打发，剖开或者挤入
泡芙内。
8、
巧克力溶化后淋上泡芙，撒
糖粉。
tips:
1、
黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、
面粉加入时要受热均匀，不能用大火
3、混合
鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后，在
烤箱内放置5分钟再取出。
