原料：
冬笋 韭黄 香菇 腿肉
春卷皮
面粉一点点
调料：盐 花雕酒 淀粉 水淀粉
事先准备：
1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2.
冬笋切丝；
香菇切丝；
韭黄切段。
3. 少许
面粉，加入适量水，搅匀成
面粉水备用。
制作过程（一）馅：
1. 笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干。
2. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。
3. 锅内热油，加入
香菇炒软。
4. 加入
韭黄，翻炒一会儿。
5. 加入笋丝和肉丝。
6. 加入适量盐，炒匀。
7. 淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
