正宗韩国
紫菜包饭
食材明细:
粳米360g胡
萝卜50g水 200g+500g
芝麻油 13g
黄瓜 80g日式
萝卜咸菜 70g
牛蒡 100g食用油 13g
牛肉末 80g盐 2g
醋水 适量
酱油 12g
糖 2g
葱末 2.3g蒜泥 1.4g
制作步骤
1.
粳米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 用筛子沥去水分10分钟左右(440g).
胡萝卜洗净去皮(40g),
黄瓜清洗搓揉切成长20cm 宽．厚0.7cm左右的段, 去籽后(60g)各自放入盐, 腌制5分钟左右后，用棉布拭去水分. 日式
萝卜咸菜切成长20cm 宽．厚0.7cm 左右的段。
牛蒡去皮(86g),切成长20cm 宽．厚0.7cm 左右的丝, 腌在
醋水里2分钟左右。
2.
牛肉末用棉布擦清
血水, 用调味酱料②搅拌。(70g).
鸡蛋放入盐打散 锅里放入
粳米与水, 大火煮4分钟左右，沸腾时续煮约4分钟后, 转中火3分钟左右, 米粒浮上来时转小火晾约10分钟后(730g), 加入盐与
芝麻油搅拌。
3. 在
平底锅里放入少许食油，放入胡
萝卜与
黄瓜, 大火各自炒30秒左右。在平底锅里放入少许食油，中火放入
牛蒡炒3分钟左右，加入调味酱料①, 再转小火炒10分钟左右。 在平底锅里放入少许食油，中火放入
牛肉炒2分钟左右。
