鱿鱼排骨粥
食材明细:
干鱿鱼适量
粳米适量
排骨适量香芹 适量香
豆腐粒 适量
冬菜 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
精盐 适量食用油 适量
制作步骤
1.
干鱿鱼用冷水提前泡发。
2. 从泡发好的
鱿鱼上面取出软骨，如图所示；接着把
鱿鱼洗净。（
干鱿鱼没泡发前不好取出）
3. 这次的
鱿鱼不用切花刀，只需把
鱿鱼切成三大片，再切成小条状形（这样吃起来的
鱿鱼脆香脆香的）；香芹洗净切碎；准备好适量的香
豆腐粒。
4.
排骨洗净，放到煮开的水了焯一下，沥干捞出。
5. 取适量
粳米（
大米）洗净。
6. 把焯好的
排骨放进去，添加适量的水和
姜末。
7. 盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。（这样的
排骨很酥烂哦）
8. 热锅热油，把
鱿鱼放进去快速爆香至
鱿鱼卷。
9. 放点
精盐快速炒香盛出备用，这样的
鱿鱼吃起来比较脆香。（这个过程其实只需几秒即可，
鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）
10. 待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量
精盐搅匀。（想要快点打开的，可以用一条湿毛巾反复盖在上面）
11. 开火，把粥煮开，然后把爆香过的
鱿鱼放进去煮。（不可煮太久，以免
鱿鱼煮老了变硬，影响口感）
12. 接着放入香
豆腐粒，搅匀。（香
豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感）
13. 调入适量胡椒粉搅匀。
14. 调入适量香芹、
鸡精、
冬菜煮开即可关火。（
冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）
15. 此粥的味道很美味哦，香
豆腐粒酥香可口，再结合
干鱿鱼的鲜味，
排骨煮出来的骨肉香味，三味溶于一体，真可谓鲜美啊！是不是有种垂涎欲滴的感觉啊，呵呵～心动不如行动，赶紧动筷子咯！
