生菜的营养价值:
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2. 因其茎叶中含有
莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进
血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒
蛋白”抑制病毒。
菜系及功效：
家常菜谱 健脾开胃食谱清热去火食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
蚝油生菜汤的制作材料：
主料：生菜（团叶）150克
辅料：
紫菜(干)15克
调料：
蚝油10克,盐3克,料酒15克,大
葱10克,植物油10克,香油5克,
味精3克
蚝油生菜汤的特色：
生菜做汤，别开生面，原料素雅，面向大众。
1. 将生菜洗净切段；
2.
紫菜撕成小片；
3. 勺内加油，下入
葱段略炒；
4. 加鲜汤、料酒、
蚝油烧开；
5. 拣去
葱段，下入
紫菜烧开；
6. 下入生菜烧开至熟， 加
精盐、
味精，淋入香油出勺装碗即成。
蚝油生菜汤的制作要诀：
本品需鲜汤约600克。
