主材：
牛腩配料：胡
萝卜、
洋葱、
土豆、
姜、
花椒、
八角调料味：盐、咖喱、料酒、原味
酸奶做法：
1、
牛腩用清水浸泡两小时，中间换水数次出尽
血水，煮锅坐水，加入
姜和花椒，煮开后放入
牛腩，加适量料酒，开盖煮约3分钟。
2、捞出
牛腩，用温水洗净
血沫，放入高压锅中，加开水没过肉面三分之二处，加生
姜、花椒和一个
八角，大火煮开上汽后转小火压12分钟，自然排气后打开。捞出
牛腩切小块备用。
3、
胡萝卜、洋
葱切块，
土豆切块后冲洗干净表面的淀粉。咖喱粉用少量水调成糊状。
4、起锅坐油，放入咖喱糊，小火慢慢炒出香味，加入洋
葱继续翻炒。
5、加入胡
萝卜和
土豆翻炒至均匀裹满咖喱，加入开水。
6、加入
牛腩，翻匀，大火煮开后转小火煮至胡
萝卜土豆酥软，倒入约50克
酸奶，大火煮至汤汁浓稠即可。
