取白酒一两，从肺管把酒慢慢倒入.然后用手拍打两肺叶，让酒渗入到各个支气管内，半小时后，在灌入清水拍洗，腥味就会消除.用这种方法处理的猪肺子烹调出来的菜肴没有腥味.