菜系及功能：
家常菜谱
麻辣
牛肉选料：煮熟的
牛肉２５０克。
调料：黄酒２匙，泡红
辣椒（切丝）１匙，
花椒、蒜泥、
葱花、
姜末、细盐、
白糖各半匙，
胡椒粉、花椒粉各少许，麻油、生油、红辣油各１匙。
麻辣牛肉的做法：
１．将煮熟的
牛肉切成丝。
２．烧热锅，放生油，烧至油七成热时，投花椒，熬至焦香时捞去，随即放泡椒丝、蒜泥、
葱花、
姜末煸香，再放
牛肉丝略炒，加细盐、白
糖、黄酒、胡椒粉、花椒粉，淋上麻油、红辣油，收干卤汁即可。
麻辣
牛肉特点：麻辣干香，咸甜酥鲜。
麻辣
牛肉关键：用中等火力加热，使
牛肉吸收滋味而不易焦锅。
常吃
牛肉的十大惊奇好处
1
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
