用料：白煮熟
牛肉250克。
芹菜50克，炒熟
花生米25克。香油15克，
辣椒油10克，
酱油30克，
味精1克，
花椒粉2克，
葱15克。
做法：
1、将熟
牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；
葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟
花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。
2、取碗放入
味精、
辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。
3、将芹菜段、
葱段放在盘子内垫底，摆上切好的
牛肉片，浇上调味汁，撒上
花生米粒，食时拌匀即可。 特色：麻辣味厚，香鲜爽口。
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