材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法1：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。 
2：锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。 
3：继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。






材料

鸡翅500g，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，蒜

做法1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 
3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。 
4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。 
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。






材料

鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精

做法1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。 
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。 
4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。 
5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

主料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角。还可以加蒜。

做法1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了） 
2)放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 
3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 
4)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 
5)收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！