芹菜的营养价值:
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高
血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
菜系及功效：精品主食
土豆拌饭的制作材料：
主料：
土豆（300克）,
大米（50克）,
牛肉（或
猪肉）（10克）,绿
豆芽（5克）,
水芹菜（或
菠菜）（5克）,
蕨菜（5克）,桔梗（5克）,
蘑菇（5克）,
葱（2克）,蒜（2克）,
酱油（3克）,豆油（3克）,
芝麻盐（1克）,胡椒面（0.1克）,
鸡蛋（1克）
教您
土豆拌饭怎么做，如何做
土豆拌饭才好吃
1、
土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将
葱和蒜切成末。
2、将
大米洗净后放入水中泡。
3、在
酱油中放入
葱末和蒜、
芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
4、
牛肉切成丝用调料酱腌。将
绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，
水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。
蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。
蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成
蕨菜大小。
蘑菇洗净撕成细丝，
紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的
牛肉、
蕨菜、桔梗、
蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的
土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入
大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的
牛肉和
蕨菜、
蘑菇、拌好的
绿豆芽、桔梗、
水芹菜等按颜色摆好，最后放上
鸡蛋和弄碎的
紫菜。 *与酱汤和
萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
