主料：饭(
大米4杯，肉汤4.5杯)，
牛肉600g，香油100g，青脯
凉粉50g，
松子1大勺，
麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(
黄豆芽150g，
绿豆芽100g，
菠菜100g，
茼蒿100g，
蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，
香菇5个)，汤料(
黄豆芽200g)，
鸡蛋，水4-5杯。
做法:
(1)把
牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2)把
黄豆芽，
绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，
蕨菜也在煮后炒着吃。
(3)
牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。
(4)清脯凉粉切成条，
鸡蛋煎成黄，白
鸡蛋并切成丝。
(5)把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，
麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6)
拌饭要配
黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放
黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的
葱再熬一会儿盛在碗里。
