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怎样切牛里脊不会柴呢

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  要说切的话就是顺切鸡肉、斜切猪肉、横切牛肉。但是你说到柴,柴是口感,虽然和切的方法有点关系,但是最主要的原因还是在烹调上面,还有一部分就是原料的质地了。希望你综合考虑一下。