酸豆角的腌制方法六：

　　食材

　　豆角500g 盐适量 辣椒适量 八角适量

　　步骤

　　1.豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右;

　　2.将洗净豆角切成均匀小颗粒，要心情不爽就乱刀，嘻嘻，

　　3.剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀;

　　4.将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里;

　　5.装好后，用勺子轻轻地按压几下，力度以不压坏豆角为宜;

　　6.准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方;

　　7.压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可;

　　8.准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可;

　　9.将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可，如果不够酸就多放两天;

　　10.置锅于火上，倒入适量的油，倒入切好的酸豆角翻炒几分钟即可食用。

　　小贴士

　　瓶子的盖子要拧紧，否则进水就变质了。