六、鸡蛋煎饼早餐

　　对于早餐我都是本着很认真的态度去做，反而晚餐吃得更简单些。这样久了也习惯了，吃两餐饭可以省下一些时间去做别的事，这样的安排是非常合我意的。我总觉得，吃饭当然不能太过随意，但也不应把所有时间都花费在此。

　　一份有营养又赏心悦目的早餐总能带给你和家人一天最初的好心情，也让你和家人更有勇气面对即将开始的忙碌生活，所以不管怎样说，为早餐倾注多些热情都是很值得的一件事。

　　说到鸡蛋煎饼就想起北京的著名小吃煎饼果子。那个是我特别喜欢吃的，一套鸡蛋煎饼里面放上一片炸过的薄脆卷起来，外软内酥，浓浓的酱香，那味道……啧啧，想想就开始流口水了。不过人家那个是用专门摊煎饼的锅摊出来的，饼比较薄，而我们在家里只能用普通的锅来做，所以煎饼可能会稍厚一点，家里也没有炸过的薄脆，少了一点酥脆的感觉，不过放上生菜和火腿味道也是相当不错了。

　　你值得为每一天的早餐倾注热情——鸡蛋煎饼

　　材料：(一人份)

　　面粉50克，水100克，盐少许，鸡蛋一个，小香葱两根切碎，炒熟黑芝麻适量，甜面酱适量。火腿三片，生菜两片。

　　鸡蛋煎饼的做法

　　1.将面粉加水和少许盐用手动打蛋器搅拌成光滑无颗粒的面糊;

　　2.不沾煎锅里倒少许油，开小火，将锅里的油晃匀，倒入面糊，边倒边晃动锅子，使面糊能均匀平铺在锅底;

　　3.待面糊基本凝固后，将蛋液打散，淋在面糊上面，然后在蛋液上面撒葱花和黑芝麻;

　　4.待蛋液差不多凝固了，将饼小心的翻面，在饼上涂抹甜面酱，关火，放生菜和火腿片，借助锅铲和筷子卷起来即可。

　　鸡蛋煎饼的做法小提示

　　1.一定要用不沾锅并且小火煎，大火会使饼的水分丢失，到最后可能就卷不起来了;

　　2.里面卷的食材随意，其实只抹甜面酱什么都不卷也很好吃;

　　早餐鸡蛋煎饼食材搭配小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

　　鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。