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冬至各地小吃大盘点 南北方冬至节令食文化

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  五、赤豆糯米饭---赤豆米饭

  在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

  食材主料:糯米750g、赤豆250g、适量

  步骤

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤1

  1.赤豆隔夜用冷水浸泡好,天热可以放在冰箱里。

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤2

  2.泰国糯米750克,淘洗一下。

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤3

  3.适量清洗一下。

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤4

  4.将淘洗好的泰国糯米和赤豆、一起放压力锅里。

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤5

  5.加入适量水。

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤6

  6.采用煮大量米饭的模式,大概一共煮了约40分钟。

赤豆<a href=/shicai/guopin/HongZao/index.html target=_blank><u>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a></u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法步骤7

  7.煮好的赤豆米饭,吃的时候可以加点儿白拌一下。

  小贴士:赤豆隔夜浸泡比较好,这样煮出来口感会软烂一些。