食材准备
芥蓝130克，鲜香菇55克，腰果50克，红椒25克，姜片、蒜末、葱段各适量，盐3克，鸡粉少许，白糖2克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.将洗净的香菇切粗丝；洗好的红椒切成圈；洗净的芥蓝切成小段。
2.锅中注入清水烧开，放入食用油、盐、芥蓝段、香菇丝，焯熟捞出，沥干水分。
3.热锅注油烧热，放入腰果，炸熟捞出。
4.用油起锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入焯煮过的食材，炒匀。
5.放入料酒、盐、鸡粉、白糖、红椒圈，炒熟，倒入水淀粉勾芡。
6.加入腰果，炒匀，关火后盛入盘即可。
