白菜炖豆腐是很常见的一道家常菜肴，制作的步骤非常的简单，食材中的白菜和豆腐也是非常常见的食物，在我国很多地区都有白菜炖豆腐这道菜肴，但是不同地方，制作的辅料和方式也不尽相同，可以加入一些猪肉海鲜之内的荤食，每一种搭配的出来风味都独树一帜。

白菜炖豆腐

    白菜炖豆腐

食材准备

豆腐、白菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽、鸡精。

方法步骤

1、白菜洗净用手掰成片；豆腐在平底锅里面用油微煎一下。

2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜变软。

3、放入适量的水、盐、生抽，调大火煮一会，放入豆腐继续煮开。

4、调小火，合盖焖熟，起锅前加入少许鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

鲜虾白菜炖豆腐

    鲜虾白菜炖豆腐

食材准备

豆腐、白菜、虾、色拉油、食盐、味精、姜、香油、蒜、葱。

方法步骤

1、豆腐用清水冲一下，切小块；锅内放水烧开，水开后放一小勺盐。

2、放入豆腐，中小火煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出，沥干水分。

3、鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，洗净备用。

4、白菜洗净，切成菱形块；锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。

5、放入虾稍稍翻炒至虾变微红色；放入白菜炒至菜叶发蔫。

6、放入足量的清水，水开后放入豆腐；合盖调小火，熬上十几分钟左右。

7、加盐，味精，香油调味，翻拌均匀，即可出锅。

螃蟹白菜炖豆腐

    螃蟹白菜炖豆腐

食材准备

白菜、豆腐、大闸蟹、食盐、姜、小葱、植物油、胡椒。

方法步骤

1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。

2、白菜切寸断，豆腐切小块，姜去皮切片，香葱也切寸断。

3、锅内入油放入葱白和姜片爆香；加入白菜，调大火翻炒片刻。

4、加入清水、豆腐、螃蟹烧开后，调中小火，将闸蟹焖熟。

5、放点白胡椒、盐调味，翻拌均匀，撒入葱段，即可出锅。